遺傳改良：如何確定豬育種的目標性狀

豬育種是人們利用現有的技術手段，根據社會需要而對豬的部分性狀進行針對性地改造。雖然對動物進行馴化、馴養及性狀選擇已經有了很長的歷史，但育種作為系統性學科而應用到實踐中的時間并不久遠。在我國，對于豬育種技術的研究也有了幾十年歷史，但其被大力推廣到實踐中及被養殖企業接受和認可應該始于“聯合育種”這一概念的提出。

整個豬育種環節中最重要和最基礎的一步便是確定目標性狀，它是通過育種工作獲得最大經濟效益的導向，直接體現了整個育種工作期望達到的目的。因此，確定育種中的目標性狀是整個育種過程的重心，所有育種工作要始終圍繞合理的育種目標而開展。
豬的主要性狀
根據各性狀所體現出來的形式，可將豬的性狀歸納為6種類型：次級性狀，體貌性狀，肉質形狀，繁殖性狀，生長發育性狀及胴體品質性狀。這6種主要性狀還可以細分為多種具體的性狀，其對于經濟效益的影響程度參差不齊，測定的難易程度也不盡相同。

次級性狀
豬的次級性狀是指與豬的行為、體質及抗病能力有關的性狀。這些性狀很難用定量的方式去描述，并且其遺傳機制及其復雜，并沒有被研究的非常透徹，部分性狀對經濟效益的影響也不大，例如沒有研究表明豬的行為對豬場經濟效益的高低有關聯。

體貌性狀
豬的體形外貌性狀包括前、后肢，復線，乳頭數目及運動姿態等可以直接觀察的性狀。這些性狀中對使用年限影響最大的是運動姿態，但是其遺傳力低而導致遺傳改良的效果不明顯。育種工作者對于體形外貌性狀進行選擇時，一般主要是對四肢和乳頭數進行評分，這種方式比較客觀、明顯，也容易讓人接受；在特殊情況下，也可以將其遺傳參數和育種值進行計算而考慮融入綜合育種值中。

肉質形狀
肉質性狀包括肉色、PH、嫩度、系水力及肌內脂肪含量等。這些性狀影響著豬肉的風味，直接或間接地影響了消費者對豬肉產品的選擇。以中國的地方品種和國外“良種豬”為例，中國地方豬種的肌內脂肪含量普遍高于國外良種豬，特別以寧鄉豬為典型，其肉質肥而不膩、口感優良。人們普遍認為中國地方豬種口感風味比國外“良種豬”強，這深受肉質性狀的影響。就目前的現狀而言，對肉質性狀進行評判選擇，更多地是利用對肉色、PH、嫩度和系水力的測定。

繁殖性狀
豬的主要繁殖性狀包括總產仔數、產活仔數、仔豬出生重、出生窩重、斷奶窩重以及仔豬存活率等。繁殖性狀具有容易測定、直觀、遺傳力低等特點，但總產仔數、產活仔數及仔豬存活率對整個養殖場的效益有著很重要的影響。繁殖性狀遺傳力低，客觀因素對繁殖性狀的影響非常大,一般情況下，對母豬生活環境和飼養管理水平進行改善很容易發現繁殖性狀會有明顯提高的跡象，但繁殖性狀作為重要的經濟性狀，其遺傳變異的加性效應的利用非常必要，因此可以通過計算豬的部分繁殖性狀估計育種值，而獲得相應的遺傳進展。

生長發育性狀
生長發育性狀包括日增重、采食量、飼料報酬、飼料轉化率等，其中日增重、采食量可以通過簡單測定而計算出來，飼料報酬、飼料轉化率也可以通過相同的方式獲得，但過程較為復雜。

飼料轉化率是豬生長發育性狀中的重要經濟性狀，在整個養豬過程中，飼料成本所占總養殖成本的比重最高，且該性狀具有中等遺傳力，可以作為育種的目標性狀；日增重也是較為重要的生長發育性狀，與經濟效益關系密切，且測測定手段和過程相對簡易，是生長發育性狀中的首選。

胴體品質性狀胴體品質性狀一般包括胴體瘦肉率、眼肌面積、背膘厚和胴體脂肪含量等，這些性狀都可以通過對豬進行屠宰而進行測定，且具有較高的遺傳力。胴體瘦肉率直接影響著消費者的需求，而且還影響著豬價，因此胴體瘦肉率對經濟效益的影響巨大，且胴體瘦肉率與眼肌面積、背膘厚等性狀有著很強的相關，可以利用間接的方式進行改良。
影響目標性狀選擇的因素

豬場的定位
豬場受到不同的因素推動而建立，可能是被良好的養豬行情所吸引，也可能是社會文化需要，或者受兩種因素的共同作用。眾所周知，國外“良種豬”由于其生長快、瘦肉率高及出欄率高等特點而受到養殖戶歡迎。養豬行情較好的時，養殖戶想盡快獲得效益，因此，對于以盈利為目的的豬場，選擇目標性狀應該以與經濟效益有重要聯系的性狀為主。